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レストランの文化誌

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実在する四つのレストランをフィールドに，客・コック・経営者たちの織りなすドラマを社会学的・民族誌学的に分析する。グルメブームの舞台裏に迫る興味つきない研究。

ISBN：9784588672026
。出版社：法政大学出版局
。判型：4-6
。ページ数：504ページ
。定価：4900円（本体）
。発行年月日：2000年07月
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：KN。

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