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ものと人間の文化史　132

紙版

出版社サイト。

日本，アジア，ヨーロッパ各地のフィールド調査と考古・文献・絵画・写真資料をもとに，まな板の素材・構造・使用法を分類し，多様な食文化とのかかわりをさぐる。

ISBN：9784588213212
。出版社：法政大学出版局
。判型：4-6
。ページ数：356ページ
。定価：3200円（本体）
。発行年月日：2006年03月
。発売日：2006年03月15日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：JBCC。

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