内容紹介
お菓子に全粒粉を加えるだけで、小麦の香りと味が立ちあがり、焼き上がりも軽やかに。生クリームやハーブとの相性も抜群で、ショートケーキやパイがやさしい味わいになって、体まで軽くなるようです。また、いい全粒粉を探しはじめると、いい生産者ともつながっていき、暮らしそのものにも変化が生まれる一冊。
著者略歴
著：長田 佳子
菓子研究家。老舗フランス料理店やオーガニックレストランを経て、2015年よりフリーランスに。砂糖やお菓子が体に悪いものではなく、人を癒やすものになってほしい、そんな思いから自ら活動する屋号を「foodremedies」と命名し、国産のもの、ルートの明らかなものなど素材を厳選してお菓子作りを行なっている。本書ではスタイリングも手がけた。著書に『foodremediesのお菓子』、共著に『あたらしいチーズケーキ』（家の光協会）などがある。
ISBN：9784579213542
。出版社：文化出版局
。判型：B5変
。ページ数：80ページ
。定価：1600円（本体）
。発行年月日：2019年05月
。発売日：2019年04月25日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
