内容紹介
お菓子にはでき上りを左右するタイミングやコツがあり、変化のポイントには一定の法則があります。代表作「ふんわりフロール」「しっとりケイク」「さっくりタルト」を通して、つまづきや失敗から学ぶお菓子作りのヒント、理由、解決法を伝授します。“感じる”ことでお菓子作りはもっと楽しくなるでしょう。
著者略歴
著：津田 陽子
京都生れ。１９８７年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。現在、菓道教室を京都と東京で主宰し、菓道家津田陽子として活動する。三越日本橋店カルチャーサロンで講演を行なう。ロールケーキ「フロール」をはじめ、シフォンケーキ、キャトルカール、タルトなど、ふんわり、しっとり、さっくり、焼きたての食感を大切にしたお菓子作りに多くのファンを集めている。著書に『くるくるロールケーキ』をはじめ、『さくさくクッキー』『ふんわりロールケーキ』『ふわふわシフォンケーキ』『ミディ・アプレミディのお菓子』（すべて文化出版局）、『タルト 私のとっておき』（リトルモア）、『津田陽子の１００のおやつ』（柴田書店）、『だから、おいしい！』（文藝春秋）などがある。
ISBN：9784579213375
。出版社：文化出版局
。判型：A5
。ページ数：144ページ
。定価：1600円（本体）
。発行年月日：2019年02月
。発売日：2019年01月31日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
