PHPビジュアル実用Books
素敵な盛りつけのテクニック
著：佐藤 紀子
紙版
内容紹介
ふだんの料理も、盛りつけ次第でおもてなしの一品に変身します。難しく考えなくて大丈夫です。まずはお手持ちの器で、いつもの料理で、トライしてみませんか？▼盛りつけもちょっとしたテクニックを駆使すれば、「見せる料理」に変わります。テーブルが一気に華やぎ、気持ちも高まりますよ！▼本書では、「小さな器」「シンプルな器」「和風の大きな器」「洋風の大きな器」「鍋・鉄板焼き」「お重や小鉢」「アジアンな器」「ハイブランド洋食器」といった器ごとに、盛りつけ方を解説。また、４人のテーブル、２人のテーブル、１人のテーブルと、人数によって器の使い方や盛りつけ方法も変えて紹介しています。巻末には段取りのタイムスケジュールとレシピを掲載しました。▼使われずに眠っている器があるのなら、もったいない！ 発想を自由にして、本書のテクニックを使って盛りつけを実践してみてください。「料理の腕が上がった？」と褒められること間違いなしです！
ISBN：9784569809007
。出版社：PHP研究所
。判型：B5変
。ページ数：160ページ
。定価：1300円（本体）
。発行年月日：2012年12月
。発売日：2012年12月18日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
