寺田本家の酒粕（さけかす）レシピ
創業三四〇年の蔵元
著：なかじ
紙版
内容紹介
酒粕は免疫力アップ・若返り・ダイエットに効く究極の健康食材！▼酒粕にたっぷり含まれる酵素やレジスタントプロテイン、ミネラル類が体をイキイキとよみがえらせてくれます。▼さらに、酒粕にはうまみ成分がぎっしり。ひとさじ加えるだけで料理をグンとおいしくしてくれる万能調味料なのです。▼▼本書では、３４０年続く蔵元「寺田本家」の職人であり、発酵料理研究家でもあるなかじさんが考案した絶品酒粕レシピを７３品紹介。▼おいしくてサッと作れる酒粕のおかず・ご飯・スイーツに加え、酒粕ラー油・酒粕豆乳ヨーグルトなど技あり発酵食のレシピも満載。▼アルコールを飛ばした「酒粕ペースト」をベースにしたレシピなので、女性や子どももおいしく食べられる、野菜たっぷりの料理ばかり。▼酒粕で楽しい発酵生活、始めましょう。▼▼青菜の酒粕オリーブオイル和え／酒粕豆乳ヨーグルト／酒粕ジンジャーオニオンスープ／根菜のほっこり酒粕味噌カレー／酒粕甘酒グラニテ ほか
ISBN：9784569806587
。出版社：PHP研究所
。判型：A5
。ページ数：112ページ
。定価：1200円（本体）
。発行年月日：2012年08月
。発売日：2012年08月22日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
