PHP新書 279
明治・大正を食べ歩く
著：森 まゆみ
紙版
内容紹介
明治の牛鍋、カツレツ、大正のオムライス、カフェー……。日本人が出会ってから百年。愛され続けた老舗の変わらぬ味と心意気。伝統を支える店主たちの話に耳を傾ければ、古き良き時代がよみがえる。▼本書は、浅草、神田、銀座、築地、深川界隈を歩き、明治・大正を感じさせるお店を訪ねたカラー新書。▼「魂の銭湯」と呼ばれた牛鍋屋。谷崎潤一郎も愛した鳥料理店。芸者さんや「銀ブラ」女性に人気の洋食屋。一高生、東大生が馴染みにしたおでん屋……。創業当時の主人の想い、開店の経緯など、できるだけ店の人の話を聞く。「一つの鳥鍋、一串のうなぎ、一枚のせいろで五十年百年続けることがどんなに大変か、ため息をついた」と著者は語る。数々の秘話、文人墨客たちが綴った美味礼讃は、もう一つの日本近代史といえよう。とはいえ、味が勝負である。店のたたずまいや従業員の対応など、三拍子そろった老舗を厳選して紹介する。▼懐かしい味と逸話に、至福のひとときを。
目次
●第１章 浅草・上野・根岸 ●第２章 湯島・本郷・根津・千駄木 ●第３章 日本橋 ●第４章 神田 ●第５章 築地・銀座・日比谷・新橋 ●第６章 深川 ●第７章 麻布・新宿・神楽坂
ISBN：9784569632926
。出版社：PHP研究所
。判型：新書
。ページ数：272ページ
。定価：950円（本体）
。発行年月日：2003年12月
。発売日：2003年12月15日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：KN。
