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「砂糖は世界を動かし社会を変え、そして歴史を作った」。社会に与えた影響とその大きさを、図版や地図とともに紹介。食物としてよりも生産物としての在り方に重点を置き、奴隷制やプランテーション、輸送技術などにも目を向けた異色の社会史。

ISBN：9784562053810
。出版社：原書房
。判型：A5
。ページ数：250ページ
。定価：2500円（本体）
。発行年月日：2017年02月
。発売日：2017年02月27日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TDCT。

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