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イタリアの伝統的パスタについてはもちろん、悠久の歴史を誇る中国の麵、アメリカのパスタ事情、アジアや中東の麵料理、日本のそば／うどん／即席麵など、世界中のパスタと麵の進化を追う。図版多数。レシピ付。

ISBN：9784562053308
。出版社：原書房
。判型：4-6
。ページ数：192ページ
。定価：2200円（本体）
。発行年月日：2017年01月
。発売日：2017年01月21日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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