内容紹介
文明の曙の時代から栽培され、多くの伝説・宗教で重要な役割を担ってきたオリーブ。
神話や文化との深い関係、栽培・搾油・保存の歴史、新大陸への伝播等を概観、また地中海式ダイエットについてもふれる。
図版多数、レシピ付。「食」の図書館シリーズ第Ⅲ期（全１０巻）。
ISBN：9784562053179
。出版社：原書房
。判型：4-6
。ページ数：192ページ
。定価：2200円（本体）
。発行年月日：2016年04月
。発売日：2016年04月25日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 ２：TVK。
