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「食」の図書館

ジャガイモの歴史

著：アンドルー・F・スミス
訳：竹田　円

紙版

出版社サイト。

内容紹介

南米原産のぶこつな食べものは、ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えていた！
波乱に満ちたジャガイモの歴史を豊富な写真と共に探検。
ポテトチップス誕生秘話など楽しいエピソードも満載。
巻末レシピ付。
料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞の2010年度特別賞受賞シリーズ。

ISBN：9784562050680
。出版社：原書房
。判型：4-6
。ページ数：192ページ
。定価：2000円（本体）
。発行年月日：2014年06月
。発売日：2014年06月27日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。