目次

第1章　ニラ栽培の魅力

1　よいところその1　基本的に軽作業が中心
2　よいところその2　自由がきく野菜
3　よいところその3　需要が安定している
4　ちょっと厄介なところ
囲み記事　ニラのニオイの原因物質はアリシン

本書によく出てくるニラ用語解説

第2章ニラ経営の規模別目安―どのくらいの所得をめざすか

1　夫婦2人なら10aから始める
2　調製労力による制約が大きい
3　闇雲な規模拡大は危険
4　15aから始める新規参入のモデル
5　実際の規模拡大事例

第3章　ニラ栽培のおさえどころ―ニラとはどういう作物か

1　作業適期を逃さない
2　過剰な分けつを抑える
3　栽植様式で収量と品質が決まる
4　株養成が決め手
5　品種ごとの休眠特性から作型や保温開始時期を決める
6　抽苔した花蕾は刈り取る
囲み記事　花ニラについて
7　病害虫対策が収量を左右する
8　雑草対策が決め手

第4章　ニラの作型と品種選び―いつどんな品種をつくるか

1　栽培地域と作型選択
2　おもにいつ収穫したいのか?
3　作型に合わせた品種選択
4　周年どりの品種選定のポイント
5　主要品種の特徴と使い方
囲み記事　ニラの品種の変遷

第5章　育苗から定植までの管理

1　さまざまな育苗方法のメリット・デメリット
2　播種時期の考え方
3　育苗準備
4　播種
5　発芽までの管理
6　発芽後の育苗管理
7　定植圃場の準備
8　定植作業

第6章　定植後から収穫前までの管理

1　定植後の管理
2　株養成
3　保温開始
　　
第7章　収穫開始から収穫終了までの管理

1　収穫期(厳寒期)の管理
2　厳寒期の生理障害
3　厳寒期の保温資材利用
4　春先の管理
5　収穫の休ませ方
6　高温期(5月以降)の管理
7　2年株の抽苔の処理
8　夏ニラ専用株の管理
9　収穫はいつまで続けられるのか
10　収穫終了・後片付け

第8章　収穫・調製・出荷

1　収穫作業
2　収穫物の下ごしらえ
3　計量・テープ結束
4　袋詰め・箱詰め
5　出荷

第9章　省力化・単収アップの新技術

1　ウォーターカーテン保温のねらい
2　ウォーターカーテン保温の効果
3　管理のポイント
4　使用上の注意点と経費
5　ウォーターカーテン保温を基軸にした増収技術導入