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イタリア野菜のつくり方と食べ方を紹介

著：藤目　幸擴
1945年生まれ。京都府立大学名誉教授。2014年6月まで（株）セントラルフルーツ顧問・園芸研究所所長として、丹波農場でイタリア野菜15品種の栽培指導を行う。野菜の生理・生態の専門家で、海外の園芸事情にも詳しく、栽培経験が豊富。主な著書に『ブロッコリー・カリフラワーの作業便利帳』『Ｑ＆Ａ　絵でみる野菜の育ち方』『ブロッコリー・カリフラワーの絵本』『野菜の発育と栽培』（すべて農文協、単著）、『野菜編』第6巻「ブロッコリー、カリフラワー」（農文協、共著）、『園芸ハンドブック』（講談社、共著）、『園芸の世紀２・野菜を作る』（八坂書房、共著）、『蔬菜園芸』（文永堂、共著）、『バイオが作る人類の夢』（法律文化社、編著）など多数。