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基本のクリームから広がる驚きの展開術

紙版

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生クリーム、カスタードクリーム、クレームアングレーズ、バタークリーム、アーモンドクリームなどお菓子作りの基本となる5種類（＋3種類）のクリームの詳細プロセスと、そのクリームを生かしたベーシックな洋菓子を最初に解説。

ISBN：9784528015203
。出版社：日東書院本社
。判型：B5
。ページ数：112ページ
。定価：1400円（本体）
。発行年月日：2015年05月
。発売日：2015年05月29日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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