目次

Ⅰ章 すべての医療職が知っておくべき基礎知識
　1 プライマリ・ケアにこそ必要なリハ栄養の知識 ─リハなくして総合診療なし！─
　2 早期経口摂取にこそエビデンスあり！─盲目的禁食・絶食の危険を知ろう！─
　3 医師はどこで食支援が必要と認知するか？ どのように多職種に依頼していくか？
　4 当事者主権にもとづく多職種連携のツール“KTバランスチャート”のススメ

Ⅱ章 あなたの患者が困っていたら，誰に相談する？
病院で
　病院勤務医
　病棟看護師（摂食・嚥下障害看護認定看護師）
　言語聴覚士
　理学療法士
　管理栄養士
　歯科医師
　栄養サポートチーム（看護師，管理栄養士，言語聴覚士）
在宅で
　在宅診療医
　訪問看護師
　作業療法士
　訪問管理栄養士
　訪問歯科医師
　訪問歯科衛生士
　訪問薬剤師
　ケアマネジャー
介護現場で
　介護士
　看護師
　管理栄養士
　歯科医師

Ⅲ章 強制栄養と看取りをめぐって
　1 胃ろうの適応について考える
　2 両親の看取り支援から学んだこと
　3 両親の介護 ―病院での看取り―
　4 人工的水分・栄養補給法や手術，看取りを含めて ―人生に寄り添う食支援を考える―

Ⅳ章 病院でも在宅でも医療機器を活用する
　1 摂食嚥下，サルコペニアにもエコーの時代，みんなが現場で使いこなせ！
　2 急性期から在宅までにおける歯科と嚥下内視鏡の活用法

Ⅴ章 食支援と地域活動 ―病院NSTから地域へ
　1 つながる・つなげる食支援 ―地域づくりの視点から―
　2 最期まで口から食べられる街，新宿を仕掛ける！―新宿における地域食支援の実践―
　3 駆け込み寺的地域摂食嚥下相談チーム ─ 金沢在宅NST経口摂取相談会の取り組み─
　4 食は腹におさめるだけにあらず，生活と文化とこころである
　5 「みんなの保健室わじま」からみた食支援

Ⅵ章 熊本地震の際のDNST活動
　1 DNSTとは？
　2 熊本地震摂食サポートの経験①：摂食・嚥下障害看護認定看護師
　3 熊本地震摂食サポートの経験②：言語聴覚士
　4 熊本地震摂食サポートの経験③：歯科医師
　5 熊本地震摂食サポートの経験④：歯科衛生士

感想にかえて
　最期のときを輝かせる居場所・味方・誇り ―家族の立場から―

コラム
　姿勢調整の極意にせまる
　施設での多職種連携の取り組み ―食支援を通じて気づかされたこと―
　テーブル・スプーン・食具を見直そう！