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小泉武夫の　味覚極楽舌ったけ

著：小泉　武夫

紙版

出版社サイト。

内容紹介

日経新聞人気連載「食あれば楽あり」７年ぶりの単行本化。全国の旨いもの・旨い食べ方を、おなじみの小泉節炸裂で紹介した食エッセイ。
食に通じた小泉先生だからこそできる、縦横無尽、食材のいいとこ全開で、読めば垂涎、胃袋が喜んで、すぐに食べたく、作りたくなることうけあいです。

第１章　ピュルルピュルル　涎大洪水の美味
第２章　失神寸前　美味の絶頂
第３章　目に眩しき極彩味覚の世界
第４章　懐かしい思い出をパクリンコ
第５章　暑さハフハフの極上食　
第６章　超特急のぞみ号　胃袋にまっしぐら
第７章　季節を丸ごとガブリンコ
第８章　大脳味覚受容器が振り切れるうまさ
第９章　味覚極楽よよいのよい
第１０章素晴らしきかな食感の大競演
第１１章頬っぺた落としの味
第１２章コピリンコ・ムシャリンコ　至福の反復

著者略歴

著：小泉　武夫
1943年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。現在、鹿児島大学、琉球大学、石川県立大学、福島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。主な著書は『食あれば楽あり』（日本経済新聞社）、『食と日本人の知恵』（岩波現代文庫）、『発酵食品礼讃』『超能力微生物』（以上文春新書）、『猟師の肉は腐らない』『幻の料亭「百川」ものがたり』（以上新潮文庫）、『いきいき・ビンビン和食生活のすすめ』『くさい食べもの大全』『食でたどるニッポンの記憶』（以上東京堂出版）など多数。単著は147冊を超える。

ISBN：9784490210163
。出版社：東京堂出版
。判型：4-6
。ページ数：304ページ
。定価：1800円（本体）
。発行年月日：2019年08月
。発売日：2019年08月09日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。