魔法のケーキ
焼くと3つの“層”ができる、不思議でおいしいお菓子
著:荻田 尚子
紙版
内容紹介
フランスで大人気!
いつもの道具、いつもの材料で作った、一見するとごくごく普通の別立て生地が、焼いてびっくり、豪華でおいしい3層のケーキに変身。
フランスで大人気の「魔法のケーキ(gateau magique)」を、日本向けにおいしくアレンジした本邦初のレシピ集、いよいよ登場です。
いちばん上は、やわらかくてふわふわのスポンジ生地。
真ん中には、とろりとした濃厚なクリーム、いちばん下には、心地よいしなやかさのあるフラン。
口に含めば、それぞれの食感がハーモニーを奏で、今までにないおいしさを体験することができます。
そして肝心なのはここ!
これらの3つの層は、それぞれのテクスチャーを個別に作って、あとから重ねるわけではなく、焼きっぱなしのお菓子のように、1つの生地を焼けば、自然とできあがるものだということ。
それが「魔法のケーキ」。
その秘密は卵黄生地とメレンゲの混ぜ方と、低温・長時間で湯せん焼きすることの2点にあります。
どうぞ楽しく作って、おいしく召しあがってください。
*本書では主に15cm丸型(デコレーション型)を使用しています。
目次
I いろいろな魔法のケーキ
II くだものたっぷりの魔法のケーキ
III 季節を祝う魔法のケーキ
IV キッシュみたいな塩味の魔法のケーキ
ISBN:9784391146998
。出版社:主婦と生活社
。判型:B5
。ページ数:80ページ
。定価:1300円(本体)
。発行年月日:2015年10月
。発売日:2015年10月16日
。国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:WB。