内容紹介

栄養教育の根幹となる「行動変容」の理論と技法を学べるテキスト！

●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。
●栄養教育の根幹となる行動変容について、その理論や技法を詳しく解説。
●行動科学や食行動の基本を踏まえたうえで、個人の要因、対人関係、組織づくり・地域づくり、計画・実施に関する理論と概念、栄養カウンセリングの基本を学べる内容。
●栄養教育の流れが理解できるように、セッティングごとに、集団と個別の栄養教育の事例を掲載した、シリーズ第9巻「栄養教育論」と合わせて使用できるように編集。

【目次】
Chapter 1　行動科学と行動変容
　1．行動科学の定義と発展の歴史
　2．健康教育とヘルスプロモーション
　3．行動科学の理論・モデルの行動変容支援への適用
Chapter 2　食行動の基本
　1．栄養状態の改善と食行動の変容
　2．人間の食行動
　3．ライフステージにおける食行動の特徴
Chapter 3　行動科学の理論とモデル
　1．社会および環境との関わりを考慮した行動変容の考え方
　2．行動変容の基礎
　3．個人の要因に焦点を当てた理論、概念と技法
　4．対人関係の影響に焦点を当てた理論、概念と技法
　5．組織づくり・地域づくりに関する理論と概念
　6．計画と実施に関する理論と概念
Chapter 4　カウンセリングの基本と栄養教育への応用
　1．栄養カウンセリングとは
　2．カウンセリングの基本
　3．カウンセリングの技法
　4．行動変容を目的としたカウンセリングの応用
　5．グループカウンセリング