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有元葉子　乾物

著：有元葉子

紙版

出版社サイト。

内容紹介

切り干し大根、干し椎茸、きくらげ、かんぴょう、ずいき、大豆、干し湯葉、車麩、ひじき、煮干し、干し貝柱、干しえび、桜えび、じゃこ。
新しいおいしさに出合える乾物料理４５品。

外出の機会が減った今、長期保存できて栄養価の高い乾物の人気が高まっています。
普段から乾物を料理に取り入れている有元さんが、くり返し作り続けているレシピを紹介します。
自然のうまみが凝縮された乾物だからこその、有元流のシンプルな味わい方、おいしい食べ方を提案。
初めて使う人にもわかりやすいよう、乾物のもどし方や下ごしらえもていねいに解説しました。

著者略歴

著：有元葉子
◎有元葉子（ありもと・ようこ）素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「COOKING CLASS」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「SHOP281」では、毎日の料理作りに欠かせない、まっとうでおいしい調味料や油が揃う。『有元葉子のご飯料理』『有元葉子のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく』『有元葉子油揚げ、豆腐、こんにゃく』(いずれも家の光協会)など著書多数。

ISBN：9784259566999
。出版社：家の光協会
。判型：B5変
。ページ数：96ページ
。定価：1600円（本体）
。発行年月日：2021年09月
。発売日：2021年09月16日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。