最新香料の事典
普及版
著：荒井綜一
著：小林彰夫
著：矢島泉
紙版
内容紹介
香料とその周辺領域について、基礎から応用まで総合的に解説した事典の普及版。匂いの科学をはじめ、香料の歴史、香料の素材、香粧品香料、食品のフレーバーなど、様々な項目から香料を科学的にアプローチする。
ISBN：9784254252668
。出版社：朝倉書店
。判型：A5
。ページ数：620ページ
。定価：18000円（本体）
。発行年月日：2012年02月
。発売日：2012年02月01日。
