NHKまる得マガジン
世界のたまご料理
著:岡根谷 実里
内容紹介
たまごの魅力、再発見! 世界のレシピに教わる、新しいおいしさ。
ゆでたまごやオムレツ、プリンなど、ふだんの食卓でおなじみの「たまご」は、世界各地の台所にも欠かせない食材。
日本のレシピにはない調理法もいろいろです。
ブルガリアのたまご炒め“ミッシュマッシュ”やタイのオムレツ“カイジャオ”、キューバのプリン“フラン”など、
世界のレシピでたまごの新しい魅力を引き出してみませんか?
日本でも人気のフレンチトーストや、たまごドリンクなども、現地の家庭での作り方をご紹介。
いずれもひと味違った味わいが楽しめます。
世界の台所を旅した講師によるコラムも掲載。
たまごを通して世界の味と台所事情が楽しめる一冊です。
Part1 ゆでたまご
茶葉蛋、デビルドエッグ、ビーツのピクルドエッグ、カイパロー
Part2 めだま焼き
シャクシュカ、ウエボス・ランチェロス、ヤムカイダーオ
Part3 オムレツ
カイジャオ、バンチャンヌン、トルタンタロン、トルティージャ
Part4 たまご炒め
ミッシュマッシュ、金銭蛋、ウエボス・ア・ラ・メヒカーナ、ムファラケ
Part5 たまごトースト
パン・ペルデュ、アボカドトースト、ブレッドオムレツ
Part6 たまごドリンク
エッグノッグ、カフェチュン、アイアープンシュ、サラッバー
Part7 プリン
フラン、トシノ・デ・シエロ、バインフラン、ワタラッパン
Part8 メレンゲ菓子
パブロバ、コカダ、ムラング3種、ビカ・ブランカ
目次
Part1 ゆでたまご
茶葉蛋、デビルドエッグ、ビーツのピクルドエッグ、カイパロー
Part2 めだま焼き
シャクシュカ、ウエボス・ランチェロス、ヤムカイダーオ
Part3 オムレツ
カイジャオ、バンチャンヌン、トルタンタロン、トルティージャ
Part4 たまご炒め
ミッシュマッシュ、金銭蛋、ウエボス・ア・ラ・メヒカーナ、ムファラケ
Part5 たまごトースト
パン・ペルデュ、アボカドトースト、ブレッドオムレツ
Part6 たまごドリンク
エッグノッグ、カフェチュン、アイアープンシュ、サラッバー
Part7 プリン
フラン、トシノ・デ・シエロ、バインフラン、ワタラッパン
Part8 メレンゲ菓子
パブロバ、コカダ、ムラング3種、ビカ・ブランカ
ISBN:9784148273151
。出版社:NHK出版
。判型:B5
。ページ数:72ページ
。定価:600円(本体)
。発行年月日:2022年03月
。発売日:2022年03月25日
。国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:WB。