本を探す

本のタイトル検索キーワードを入力してください。

スペースキーで開閉します。

書名・副題書名・副題

書名・副題のキーワードを入力してください。

ISBNコード、JANコード ISBNコード、JANコード

ISBNコード、JANコードを入力してください。

シリーズ名・レーベル名シリーズ名・レーベル名

シリーズ名・レーベル名を入力してください。

著者名著者名

著者名を入力してください。

出版社名出版社名

出版社名を入力してください。

発行(予定)年月

発行年数開始年

開始年を西暦で入力してください。

年開始月

開始月を入力してください。

月～終了年

終了年を西暦で入力してください。

年終了月

終了月を入力してください。

月

出版社を探す

NHKまる得マガジンプチ　みそ玉

著：杉本　節子

紙版

出版社サイト。電子版。

内容紹介

ポンと１個！　あっという間に本格みそ汁＆おいしいおかず

お湯を注ぐだけで本格みそ汁がすぐにつくれる“みそ玉”。じつは、料理に使えば簡単に味が決まってコクが出る万能調味料に！　基本のみそ玉のほか、ねぎ・しょうが入り、卵入り、肉入りなど、料理にも大活躍するいろいろなみそ玉と、その活用レシピを多数紹介。まる得マガジンテキスト『みそ玉で簡単！　毎日のおかず』（2016年2・3月号）をもとに、それぞれ再構成しコラム等を加筆。ＮＨＫまる得マガジンから生まれた新書サイズのお手軽レシピ本！

はじめに
みそ玉ってどんなもの？
みそ玉のみそ
みそ玉の削り節・削り粉
みそは栄養たっぷりの発酵食品！
みそ玉の保存

１　基本のみそ玉　×　汁もの
２　にんにくみそ玉　×　炒めもの
３　調味料入りみそ玉　×　煮もの
４　甘辛みそ玉　×　焼きもの
５　ねぎ・しょうが入りみそ玉　×　鍋もの
６　たまみそ玉　×　あえもの
７　肉みそ玉　×　麺・丼
８　甘みそ玉　×　おやつ

おわりに

著者略歴

著：杉本　節子
京都市生まれ。料理研究家。短大卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校で学び、東京でフランス料理研究家に師事。料理誌の編集などにも携わる。現在は京都在住。生家は国の重要文化財「杉本家住宅」。公益財団法人「奈良屋記念杉本家保存会」事務局長を務める。京の歳時記や年中行事にまつわる食文化を研究し、簡単でおいしいおばんざいレシピを提案。２０１５年、京都府立京都和食文化研究センター客員教授に就任。佛教大学では非常勤講師として京都の生活文化を、京都先端科学大学、京都文教短期大学でも京都の食文化を教えている。著書に『ＮＨＫきょうの料理　京町家・杉本家の味　京のおばんざいレシピ』（小社刊）、『京町家・杉本家の　京の普段づかい』（ＰＨＰ研究所）ほか多数。

ISBN：9784140333013
。出版社：NHK出版
。判型：新書
。ページ数：128ページ
。定価：950円（本体）
。発行年月日：2019年09月
。発売日：2019年09月19日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。