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アニマルサイエンス　第2版

アニマルサイエンス2　ウシの動物学　第2版

著：遠藤　秀紀

紙版

出版社サイト。

内容紹介

究極の反芻獣――大地の覇者としてのウシ．原牛から家畜ウシへの道のりをたどりながら，最大の特徴でもある反芻胃をはじめ，進化，形態，そしてバラエティーに富んだ品種など，かれらの生物学とともに人類との関係について詳述する．

第1章　究極の反芻獣――哺乳類のウシ・家畜のウシ
　ウシたちの肖像画
　大地の覇者
　ウシの絶滅
　家畜ウシの繁栄
　いまのウシの常識

第2章　生きるためのかたち――ウシの解剖学
　食べるためのかたち――舌・歯・顎
　逃げるためのかたち――眼・肢・角
　殖えるためのかたち――子宮・卵巣・乳腺

第3章　もう１つの生態系――ウシの胃
　反芻胃の構造
　微生物を食べる動物
　胃から腸管へ

第4章　家畜としての今昔――ウシの生涯
　品種――ウシたちの生きざま
　ミルクと食肉の工場――極限のウシたち
　品種を残す力・捨てる力
　病（やまい）――ウシたちの死にざま
　現代病――いまのウシの生き恥

第5章　これからのウシ学――ウシを知りウシを飼う
　ウシと新しいサイエンス
　五大陸のウシたち
　進化史におけるウシの将来
　ウシからみた地球

補章　過去と未来への客観性
　ウシの起源の系統論
　ウシ育種の変革

あとがき
第２版あとがき

Zoology of Cattles, 2nd Edition
(Animal Science 2)
Hideki ENDO