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ようかん

著：虎屋文庫

紙版

出版社サイト。

内容紹介

こんなに美しく、奥深かったとは――虎屋による類書なしの決定保存版！　信長や家康がおもてなしに使い、明治以降は携帯・保存食として重宝されるなど様々に愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代の煉羊羹に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー48頁、全国121の名物羊羹紹介まで。この一冊でようかんのすべて、500年の歴史を持つ虎屋がわかる。

ISBN：9784103529514
。出版社：新潮社
。判型：A5
。ページ数：160ページ
。定価：2200円（本体）
。発行年月日：2019年10月
。発売日：2019年10月30日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TDCT。