新潮文庫
魚は粗がいちばん旨い
文庫版
粗屋繁盛記
著：小泉 武夫
紙版
内容紹介
魚の粗（あら）ほど旨いものはない！ 築地に日本初の魚の粗料理専門店・粗屋ができた。金目鯛の粗汁、烏賊の腸煮、皮剝の肝和え――通常は捨てられてしまう粗が、魚を知り尽くした店主、鳥海五郎にかかると絶品料理へと大変身。はやる気持ちを抑え、今宵も粗屋の暖簾をくぐる。いったいどんな料理が待っているのか。粗を肴に酒を呑む、至福の時間の始まりだ。『骨まで愛して 粗屋五郎の築地物語』改題。
ISBN：9784101259482
。出版社：新潮社
。判型：文庫
。ページ数：240ページ
。定価：590円（本体）
。発行年月日：2023年01月
。発売日：2022年12月23日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：FV。
