新潮文庫
幻の料亭「百川」ものがたり
文庫版
絢爛の江戸料理
著：小泉 武夫
紙版
内容紹介
旬の鱸や真鯛は煎酒で食すのが粋。夏は砕いた氷を入れた霰酒を嗜む。採れたての松茸は丸ごと焼いて、昆布の味噌漬けを土産に。化政文化が花開いた頃、贅を尽くした料理と風流なもてなしで頭角を現し、文人墨客にも愛された日本橋の料亭「百川」。幕末には黒船一行を迎える饗宴を任された名店の運命とは。古今東西の食に通じた著者が解き明かす、江戸料理の真髄！『幻の料亭・日本橋「百川」』改題。
ISBN：9784101259475
。出版社：新潮社
。判型：文庫
。ページ数：244ページ
。定価：550円（本体）
。発行年月日：2019年06月
。発売日：2019年05月29日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：JBCC。
