目次

はじめに

「食べてやせる」の真相は…大食幸子 今度こそやせます！

英子センセ 現在56歳。リバウンドなし！ 今も元気に体重キープ中です

やせおかに欠かせない保存容器は大・中・小3種類あれば大丈夫！

やせおかでよく使う食材をご紹介

柳澤流やせる食べ方3か条

【Part1】 覚えておきたい やせおかの5つのルール
ルール1／レシピの分量は2食分、1人なら2回で食べきる！
ルール2／組み合わせはたんぱく質:野菜＝1:2！
ルール3／保存容器の扱いはかなり重要
ルール4／せおかしか食べちゃダメ？ 答えはNO
ルール5／料理が苦手な人もこれだけ覚えれば大丈夫！

【Part2】 始めてみよう やせおか生活
さあ始めよう！ その前に…まずは冷蔵庫をシェイプアップ
やせおかNGあるある／レシピページの使い方

《例えばこんな1週間》
月曜日 さけとしいたけの中華煮・ピーマンのナムル／肉巻きズッキーニ・冷やしトマト
火曜日 ささ身とブロッコリーのレンジ蒸し・蒸し大豆のサラダ／酢トマトチキン・ピーマンのナムル
水曜日 肉巻きズッキーニ・冷やしトマト／さけとしいたけの中華煮・ズッキーニのオイル蒸し
木曜日 酢トマトチキン・ズッキーニのオイル蒸し／タンドリーチキン風・レンチンきのこ
金曜日 豚肉のトマト煮・蒸し大豆のサラダ／ささ身とブロッコリーのレンジ蒸し・きゅうりの梅あえ
土曜日 タンドリーチキン風・きゅうりの梅あえ／豚肉のトマト煮・レンチンきのこ

今週のレシピ:主菜（たんぱく質おかず） ／
酢トマトチキン・肉巻きズッキーニ・さけとしいたけの中華煮 ・ささ身とブロッコリーのレンジ蒸し・タンドリーチキン風・豚肉のトマト煮

今週のレシピ:副菜（野菜おかず） ／
ピーマンのナムル・蒸し大豆のサラダ・冷やしトマト・ズッキーニのオイル蒸し・きゅうりの梅あえ・レンチンきのこ

《例えばお昼はお弁当の1週間》
月曜日 白身魚のみそマリネ・ミニトマトのマリネ・小松菜のマリネ／鶏肉団子・キャベツの酢漬け・えのきのさっぱり漬け
火曜日 豚肉とキャベツのポン酢あえ・小松菜のマリネ・えのきのさっぱり漬け／鶏ひき肉のテリーヌ風・小松菜のマリネ・いんげんのきんぴら風
水曜日 鶏肉団子・エリンギとベーコンの炒めナムル・小松菜のマリネ／白身魚のみそマリネ・キャベツの酢漬け・ミニトマトのマリネ
木曜日 鶏ひき肉のテリーヌ風・ミニトマトのマリネ・いんげんのきんぴら風／クリームチキン・エリンギとベーコンの炒めナムル・えのきのさっぱり漬け
金曜日 さば缶カレー・エリンギとベーコンの炒めナムル・キャベツの酢漬け／豚肉とキャベツのポン酢あえ・いんげんのきんぴら風・ミニトマトのマリネ
土曜日 さば缶カレー・エリンギとベーコンの炒めナムル・キャベツの酢漬け／クリームチキン・いんげんのきんぴら風・えのきのさっぱり漬け

今週のレシピ:主菜（たんぱく質おかず）／
鶏ひき肉のテリーヌ風・鶏肉団子・豚肉とキャベツのポン酢あえ・白身魚のみそマリネ・さば缶カレー・クリームチキン

今週のレシピ:副菜（野菜おかず）／
キャベツの酢漬け・ミニトマトのマリネ・小松菜のマリネ ・いんげんのきんぴら風・えのきのさっぱり漬け・エリンギとベーコンの炒めナムル

副菜を差し替えたいときは？
さらにおいしく食べるコツ

【Part3】 今もリバウンドなし!? やせおか体験者のその後
Case1、Case2、Case3、Case4、Case5、Case6、Case7
体験者は語る！ やせおか実践のヒント≪料理編≫
体験者は語る！ やせおか実践のヒント≪外食編≫
体験者は語る！ やせおか実践のヒント≪生活編≫
誌上体験者25人に聞きました！ お気に入り やせおかランキング

【Part4】 なぜやせる？ 健康やせの仕組みとは
ちょっと、おさらい 健康な食生活とは？
なぜ、太ってしまうの？
ダイエットには腸内環境が重要
カロリー＝悪はもう古い！
どれだけ変わる？ やせおかの糖質・カロリー

やせおかシリーズ横断！ 主な食材別レシピ全索引