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集英社新書

アメリカ人寿司を喰う

紙版

出版社サイト。

米国では惣菜売場に寿司パックが並び、おしゃれな寿司バーが大人気。“SUSHI"は寿司より日常的だ。米国各地の職人や寿司ビジネス最前線を取材しダイナミックに変容する“SUSHI"を通じ日米の食を考える。

ISBN：9784087201376
。出版社：集英社
。判型：新書
。ページ数：240ページ
。定価：680円（本体）
。発行年月日：2002年04月
。発売日：2002年04月17日。

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