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栄養科学シリーズNEXT

臨床栄養学実習　第3版

編：塚原丘美
編：木戸慎介

紙版

出版社サイト。電子版。

内容紹介

食品成分表2020年版（八訂）に準拠して改訂。総論では栄養管理プロセスの基本となる栄養評価と栄養診断を学ぶ。各論では病院給食の基本となる常食からの展開を軸に、各疾患別に現場で献立を立てるように展開する演習を満載。

著者略歴

編：塚原丘美
名古屋学芸大学　教授
編：木戸慎介
近畿大学　准教授

ISBN：9784065301920
。出版社：講談社
。判型：A4
。ページ数：178ページ
。定価：2800円（本体）
。発行年月日：2023年03月
。発売日：2023年03月01日。

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