講談社のお料理Book
「モナリザ」の食卓 2
火をとおす野菜フレンチ
著：河野 透
紙版
内容紹介
野菜のおいしさ＆美しさを表現したら、絶品のフレンチレストラン「モナリザ」の河野シェフの第2弾。
1冊目は、スープ＆サラダをメインに。今回は、「野菜は、火をとおすと、だんぜんおいしくなる」というシェフの持論で、煮るだけ・炒めるだけ・焼くだけのレシピを中心に紹介します。家庭で気軽にできるグラタンやシチュー・コロッケ・キッシュなどのプロの隠し技をぜひ試してみてください。
目次
ISBN：9784062783545
。出版社：講談社
。判型：A5変
。ページ数：98ページ
。定価：1500円（本体）
。発行年月日：2007年02月
。発売日：2007年02月28日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
