講談社+α文庫
日本食材百科事典
カラー完全版
編:講談社
紙版
内容紹介
レストランで、店頭でおなじみの食材から、新しい輸入食材、珍味まで、味・調理法・旬・価格など詳細に解説。カラー図版2000点は「おいしい」「面白い」食情報を、今すぐ知りたい人にも、十分にこたえてくれる内容だ!!
お料理1年生からプロも満足。食いしん坊や薀蓄を傾けたい人にもピッタリの画期的食材事典!!
目次
【野菜・きのこ】
【果物・種実】
【魚・貝・海藻】
【肉・卵・乳製品】
【穀物・豆】
【調味料】
・食材こぼれ話
ISBN:9784062563475
。出版社:講談社
。判型:A6変
。ページ数:366ページ
。定価:1480円(本体)
。発行年月日:1999年
。国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:WB。