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講談社+α文庫

日本食材百科事典

カラー完全版

編:講談社

紙版

内容紹介

レストランで、店頭でおなじみの食材から、新しい輸入食材、珍味まで、味・調理法・旬・価格など詳細に解説。カラー図版2000点は「おいしい」「面白い」食情報を、今すぐ知りたい人にも、十分にこたえてくれる内容だ!!
お料理1年生からプロも満足。食いしん坊や薀蓄を傾けたい人にもピッタリの画期的食材事典!!

目次

【野菜・きのこ】
【果物・種実】
【魚・貝・海藻】
【肉・卵・乳製品】
【穀物・豆】
【調味料】
・食材こぼれ話

ISBN:9784062563475
出版社:講談社
判型:A6変
ページ数:366ページ
定価:1480円(本体)
発行年月日:1999年
国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:WB