デンシエット ごはんを入れても500kcal カロリー密度［CD］に注目した 低カロリー満腹食
著：奥村 仙示
内容紹介
徳島は、うどんと砂糖が大好きで肥満率も高く、糖尿病死亡率がずっと日本ワーストの県。それを改善すべく徳島大学が研究開発したメソッドが、「デンシエット」。密度（DENSITY）とダイエットを合わせた造語で、カロリー密度（CD）に着目した食事法です。CDとは食品1gあたりのエネルギーのこと。
量は多くても低CD値の食材を選択すれば、満腹度、満足度が高く、しかも健康的な食事になる、というものです。
目次
カロリー密度（CD：Calorie Density）とは？
カロリーと重量の関係
低カロリー密度
CD一覧表
食の「選択力」をつけよう
身体に良い食事って、どんな食事
素材別INDEX
低CD食ｖｓ高CD食
ヒレステーキvsロースステーキ
赤身を茹でた酢豚vsロースを揚げた酢豚
タンドリーチキンvs鶏から揚げ
あじの塩焼きvsあじフライ
etc
セットメニューレシピ ごはんを入れても500kcal
あじの塩焼き （ほうれん草の白和え やまいもの短冊 ひじきのうま煮 ごはん）
えびと野菜の炒めもの（もずくとオクラの酢のもの こまつなのみそにんにく煮 カキタマスープ ごはん）
牛肉生春巻き（ほうれん草のココット風 なすごまみそ和え ごはん）
かに玉（れんこんみぞれ和え さつまいもサラダ りんごシナモン ごはん）
etc
目次
はじめに
カロリー密度（CD：Calorie Density）とは？
カロリーと重量の関係
低カロリー密度（CD）
「食の選択力」をつけよう
身体によい食事って、どんな食事？
いつの間にか体重が増えていませんか？
素材別INDEX
1.ヒレステーキ／ロースステーキ
2.赤身を茹でた酢豚／ロースを揚げた酢豚
3.タンドリーチキン／鶏から揚げ
4.あじの塩焼き／あじフライ
5.えびと野菜の炒めもの／えびマヨ
6.焼きなす／なすの天ぷら
7.キャベツとみょうがの酢のもの／キャベツカレーソテー
8.にぎり寿司（低カロリー）／にぎり寿司（高カロリー）
9.しょうゆラーメン／みそバターチャーシュー麺
10.イタリアンスパゲティ／カルボナーラ
11.お好み焼き（いか玉）／お好み焼き（豚玉）
12.生野菜／ポテトチップス
13.フルーツ盛り合わせ／レーズンバターサンド
●セットメニューRecipe
1.あじの塩焼き
2.さわらのホイル焼き
3.ぶりしょうが焼き
4.たいちり蒸し
5.かれいの煮付け
6.さば焼き煮
7.揚げないヘルシーあじフライ
8.すずきのポワレ
9.えびと野菜の炒めもの
10.まぐろといかの刺身
11.ヒレステーキ
12.牛肉生春巻き
13.ヘルシー酢豚
14.鶏肉のごま焼ききのこあんかけ
15.ささみ葛たたき
16.豆腐ハンバーグ
17.湯豆腐
18.かに玉
