栄養科学シリーズNext
生化学
編:加藤 秀夫
編:中坊 幸弘
紙版
内容紹介
教師と学生をつなぐ新しい形のテキスト。
簡単で明瞭な記述とビジュアルな構成でありながら、国家試験に必要な事柄も網羅している画期的なテキスト。生活している人間の総合的な食生活という視点から編集。
目次
1.糖質の化学
2.糖質の働きと代謝
3.脂質の化学
4.脂質の働きと代謝
5.タンパク質・アミノ酸の化学
6.タンパク質の多彩な性質と働き
7.アミノ酸の働きと代謝
8.酵素──生命を支える体の触媒
9.エネルギー代謝
10.核酸の化学
11.核酸の代謝
12.ビタミン
13.ミネラル
14.水の働きと代謝
15.ホルモンの化学と生理作用
16.血液の働き
17.生体膜の働き
18.免疫の生化学
19.尿の生化学
20.生体リズム
21.アルコールはどのように体で利用されるか
ISBN:9784061553026
。出版社:講談社
。判型:B5
。ページ数:166ページ
。定価:2400円(本体)
。発行年月日:1998年09月
。国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:MB。