内容紹介
昔から言われているが真偽のほども理由もわからない。マスコミであれこれ言われているがどれが本当の情報かわからない。料理に関してのそんな不安を解消する。下ごしらえ、調理、保存、栄養などに科学的な裏づけと理由を載せたナルホド納得のウンチク集。
著者略歴
著：左巻 健男
同志社女子大学現代こども学科教授。子どもの理科離れを防ぐべく、全国の先生を組織して尽力。小中高用検定外教科書等、著書多数。
著：稲山 ますみ
東京大学教育学部附属中等教育学校教諭。
ISBN：9784054036413
。出版社：学研
。判型：B6
。ページ数：176ページ
。定価：1300円（本体）
。発行年月日：2008年02月
。発売日：2008年02月05日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
