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新しい器づかいの極意

紙版

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和洋中の人気シェフ３人が現代を代表する陶芸家１６人の器を使って料理・盛り付け対決。同じ器に違った料理を盛る、同じ料理を違った器に盛る‥。そんな目からウロコの変化が興味深い。シェフたちの相互批評も新鮮。新しい感覚の盛り付けバイブル。

ISBN：9784054013537
。出版社：学研
。判型：AB
。ページ数：176ページ
。定価：3800円（本体）
。発行年月日：2001年02月
。発売日：2001年02月27日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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