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神の食事から魚肉ソーセージまで

紙版

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食の原型、神に捧げる神饌料理、料理技術に革命をもたらした精進料理、肉食を促進した明治の軍隊食、戦後の魚肉ソーセージ出現の理由など、時代ごとの食文化の転換点と歴史のかかわりを解明。発見の食文化史。

ISBN：9784047035232
。出版社：KADOKAWA
。判型：4-6
。ページ数：254ページ
。定価：1700円（本体）
。発行年月日：2013年04月
。発売日：2013年04月23日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：JBCC。

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