内容紹介
焼肉店のタン塩、上カルビや、食後のデザート、ガム…、これらはすべて叙々苑が始めたことだ。“良いものには価値がある――” 焼肉を「国民食」にした男の味へのこだわり、うまさの秘密を、40周年のいま明かす。
著者略歴
著：新井 泰道
新井泰道：1942年神奈川県生まれ。中学卒業後、叔母の勧めで従兄弟が働いていた東京・新宿の焼肉店、明月館に入店。さらに東京・神田の焼肉店を経て、1972年東京・神楽坂で開業後、1976年JOJOEN六本木本店を開業。今までにない斬新なアイデアとサービスで、毎晩客が押し寄せる人気の焼き肉店となる。全国焼肉協会会長などもつとめた。
ISBN：9784040820774
。出版社：KADOKAWA
。判型：新書
。ページ数：176ページ
。定価：800円（本体）
。発行年月日：2016年05月
。発売日：2016年05月12日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：KN。
