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岩波ジュニア新書　541

父の仕事を継ぐ　自分の味をつくる

著：陳　建一

紙版

電子版。

はじめに:♪パッパラッパッパッパ〜人生の極意
1章:僕という少年
2章:料理業界に入って修業の日々
3章:逃げ出したい——立ちはだかる壁に背を向けて
4章:料理人であるという意識が確立したとき
5章:現在の四川飯店——僕のポリシー
6章:働くこと——陳建一の仕事の現場
おわりに:三代目となる息子へ

付録レシピ家庭で作れる陳建一ごはん
もやしの炒めもの/担々麺/大根と豚肉のスープ/麻婆豆腐/酸辣湯/イカの塩味炒