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岩波ブックレット　1044

有機農業で変わる食と暮らし

ヨーロッパの現場から

著：香坂　玲
著：石井　圭一

紙版

電子版。

内容紹介

欧州において有機農産物はいまや「日常」的なものとなり、消費・流通・生産の現場は大きく様変わりし、「食」や「環境」への意識も変化した。本書ではドイツ、オーストリア、フランスの現場と、それを支える公共の役割を考察し、欧州での地殻変動の原動力を解明するとともに、日本における有機農業の将来像を提示する。

はじめに——欧州の有機の今と萌芽期にある日本
第１章　消費・流通の現場から——オーストリアのスーパーの事例
第２章　公的機関が果たす役割——欧州最大のマーケットとなったドイツ
第３章　生産の現場から——フランスの有機農家の挑戦
第４章　日本における有機農業の未来
補　章　有機農産品による学校給食を実現するためには

著者略歴

著：香坂　玲
香坂玲(こうさかりょう)
1975年生まれ。名古屋大学大学院環境学研究科教授。専門は資源管理・環境政策論。著書に『生物多様性と私たち――COP10から未来へ』(岩波ジュニア新書、2011年)、『地域再生――逆境から生まれる新たな試み』(岩波ブックレット、2012年)、編著に『農林漁業の産地ブランド戦略――地理的表示を活用した地域再生』(ぎょうせい、2015年)など。
著：石井　圭一
石井圭一(いしいけいいち)
1965年生まれ。東北大学大学院農学研究科准教授。専門はEUの農業農村政策。共著に『農業革新と人材育成システム――国際比較と次世代日本農業への含意』(農林統計出版、2014年)、『再生可能資源と役立つ市場取引』(御茶の水書房、2014年)、『有機農業がひらく可能性――アジア・アメリカ・ヨーロッパ』(ミネルヴァ書房、2015年)など。

ISBN：9784002710440
。出版社：岩波書店
。判型：A5
。ページ数：64ページ
。定価：520円（本体）
。発行年月日：2021年04月
。発売日：2021年04月08日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：KN
。国際分類コード【Thema（シーマ）】２：TVK。