内容紹介

倒産寸前の赤字レストランが、余計なことをやめるたびに業績がぐんぐんUP!食べログ「全国チョコレート店ランキング」第1位、1本3000円、究極のガトーショコラだけを販売して超人気、ケンズカフェ東京オーナーシェフ、驚きの成功メソッド!【こんなことを「やめて」みました!】★ディナーをやめたら、倒産回避!★ランチとカフェをやめてガトーショコラ専門店にシフトしたら年商4700万円!★ネット通販をやめたら、年商1億500万円!★シェフ業をやめて店の経営に専念したら、年商3億円!余計なことをやめるたびに、事業も収益もどんどんUP!いったい何をやめるのか? やめ方、やめどき、やめる代わりに「強化すべきこと」、実践してうまくいったノウハウを、本書ですべて明かします!あなたも、まず何か1つ、捨ててみませんか?【目次】序 章 忙しすぎて、儲けることをおろそかにしていませんか?第1章 余計なことをやめるたびに、会社が大きくなった第2章 余計なことをやめたら、こんなにいいことがあった第3章 「余計なことをやめる」代わりに、ますます強化すべきこと第4章 「余計なことのやめ方」にはコツとタイミングがある第5章 ブランドは、余計なものを捨てた先にある終 章 人の役に立とう【著者プロフィール】氏家健治(うじいえ けんじ)「ケンズカフェ東京」オーナーシェフ。1968年東京生まれ。ホテルオークラ東京、赤坂アークヒルズクラブ、レストランマエストロ等、高級店で研鑽を重ね、調理および製菓・製パンの技術を体得する。1998年、東京・新宿御苑前に「ケンズカフェ東京」を開店。現在はファミリーマートのスイーツ監修をはじめライセンスビジネスも展開する。また経営者・起業家向けのビジネス講演会も日本全国で多数おこなっている。著書に『1つ3000円のガトーショコラが飛ぶように売れるワケ』(SB新書) 。