新しい栄養学と食のきほん事典
著：井上正子
電子版
内容紹介
安心・安全・健康を支える
新しい栄養学と食のきほん事典
健康や病気、食の安全などへの関心が高まっている現代ですが、安心・安全・健康な食事を実践するには、まず基本となる知識が必要です。本書ではそんな基本的な知識を、オールカラーでイラスト・写真・グラフなどを交え、わかりやすく解説。
＜目次＞
はじめに
１章 食の最新キーワード：安全な食生活のために知っておきたい食の現代事情
２章 食事の基本：毎日の食事づくりに役立つ栄養学の基礎知識
３章 目的に合わせた栄養摂取：自分に必要なエネルギー量の計算法と食事のとり方
４章 栄養素事典：健康な体をつくる栄養素の働きととり方のポイント
５章 食材事典：おいしく健康的な食卓に欠かせない食材の基本データ
６章 症状別栄養効能事典：病気の予防と改善のための食事と生活習慣
付録
用語さくいん
JP-eコード：79168383978479161715
。出版社：西東社
。コンテンツ公開日：2011年10月07日。