本朝食鑑 1
著：人見必大
訳：島田勇雄
電子版
内容紹介
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昔の人は，どんなものをどのように食べていたのか? 江戸初期の本草学者が，各地に取材した見聞にもとづき，そのふかい学識を集大成した古典。その難解な漢文を初めて完訳。第１巻は，水火土部，稲・麦・豆などの穀部之一，味噌・酒など穀部之二，葱，紫蘇，茄子，茸，●根などの菜部。
JP-eコード：58200000000000000654
。出版社：平凡社
。コンテンツ公開日：2022年07月08日。