目次

まえがき
オウトウの生育過程とおもな栽培管理

序章　おいしいオウトウづくりの基本
――おさえておきたいポイントと生育特性
適正樹相　オウトウの理想的な生育とそこへの誘導
1　オウトウはモモ型果実
○光環境改善で葉の光合成活性を持続
○新梢基部葉の早期確保と新梢伸長のコントロール
2　適正樹相に導くには
○樹相診断と樹ごとの管理
○台木の選択も重要
○好適な樹相を保つ土づくりの役割
樹づくり　採光の勝れる樹形をつくる
1　「桜切る馬鹿・・・」の誤解
○冬に強く切るのはよくないが…
○花束状短果枝の着生と維持が大事
2　段階的に骨格枝を整理、すっきりした枝ぶりに
○樹形を変えていく場合の骨格枝配置
○最初から主幹形、開心形の場合の骨格枝配置
3　新樹形による早期多収
○採光のすぐれる開心自然形
○早期増収を目指す垣根仕立てで
気象条件　寒冷地果樹にきびしい温暖化、気象変動
1　寒冷地果樹で適地はせまい
2　温暖化と発芽・開花の前進化、結実不良
3　暖地では結実不良が問題に
4　前年夏の高温乾燥で双子果が増加
生育特性　結果習性と花芽の特徴
1　結実は花束状短果枝が主体
2　芽、花芽のつき方
○2/5葉序
○花芽分化の時期

◎オウトウ栽培のおもな用語

第1章　開園・植え付け
――作業性と果実品質を重視した樹づくり
1　園地選定と土づくり
2　苗木の植え付け
○確実な品種・系統を選ぶ
○植え付けの実際
3　苗木の自家生産
○穂木の採取から接ぎ木までの手順
○不織布ポットを使った大苗育苗
(囲み)苗木の自家増殖はできる?!
4　初期生育の確保
○3～4年生までの生育不良樹は、その後の回復が困難
○植え付け時、過剰施肥しない
○受粉樹の混植を忘れない
(囲み)旺盛な若木や成木は移植して活用も
5　樹形と仕立て方
○オウトウは光要求度が高い
○心を開ける樹形が一般的
6　遅延開心形の特徴、仕立て方
7　開心自然形の特徴、仕立て方
○仕立てる手順
○樹冠内部の明るさを保つ
8　主幹形の特徴、仕立て方
○まず樹づくりが楽な幼木をつくる
○側枝を方向づけて振り分け、作業性向上
○仕立てる手順(整枝せん定)
9　垣根仕立ての特徴、仕立て方
○おもな特徴とメリット
○仕立てる手順
10　その他の低樹高の樹形、仕立て方
○Y字整枝
○V字整枝
○平棚仕立て
(囲み)省力化をねらった海外の仕立て方


第2章　オウトウの有望品種
1　品種選択の基本
○特性を理解して選択する
○暖地で利用したい「紅秀峰」
○近年の注目品種
2　おもな品種の栽培特性
(山形県)
(山梨県)
3　おもな台木品種
○定番のアオバザクラから各種の強勢台木へ
○主流はアオバザクラとコルト

第3章　7～11月　収穫後・養分蓄積期の作業
(秋季せん定、秋肥、深耕ほか)
1　収穫後から栽培はスタートする
○秋まで健全な葉を維持、貯蔵養分を稼ぐ
○礼肥と十分な灌水で双子果も軽減
2　適正樹相とそれへの誘導
○適正樹相の判断
○山形の樹相、山梨の樹相
3　もう一つの樹勢調節=夏季(収穫後)せん定
○新梢伸長のコントロールの必要性
○枝・芽の充実、作業性の改善も
○夏季せん定のポイント
○間伐・縮伐のタイミング
4　礼肥と秋肥、深耕も
○山形県では秋肥が元肥
○山梨県の施肥体系
○土壌改良も年内早めに着手
ほか