にっぽん洋食物語大全
著：小菅桂子
電子版
内容紹介
トンカツ、コロッケ、ライスカレーの発明、戦争が需要を増大させた牛肉・豚肉、白くて気味悪がられた西洋野菜・白菜、数々の文豪を虜にしたアイスクリーム、明治天皇と福沢諭吉がPRに一役買った牛乳──。素材・料理法からテーブルマナー、はては食堂車まで、日本人は如何にして西洋食を取り入れ、日本独自の食文化「洋食」として育て上げたのか。
JP-eコード：480ch002705000000000
。出版社：筑摩書房
。コンテンツ公開日：2017年11月10日。