「和食」って何？
著：阿古真理
電子版
内容紹介
「和食」といえば、刺身に煮もの、和えもの、ご飯に味噌汁。人気のラーメンやカレーは和食じゃないの？ 食をたどれば、社会の変化が見えてくる。海外からきた食文化を取り入れることで、日本の食は大きく進化してきた。そのなかで変わらずにいるコアな部分とは何か。私たちの食と暮らしをもう一度見直そう。
JP-eコード：480ch002093000000000
。出版社：筑摩書房
。コンテンツ公開日：2015年06月26日。