一流シェフのお料理レッスン 701
「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ
著：稲田俊輔
電子版
内容紹介
「エリックサウス」稲田俊輔が本気で教える“インドカレーの教科書”。南インド料理専門店「エリックサウス」の稲田俊輔総料理長が、インドカレーに必要な技術の基礎をトコトン教える“インドカレーの教科書”。作り方のプロセス写真を多用し、まるで動画のようにわかりやすくご紹介します。チキンカレーやバターチキンなどおなじみのカレーから、インド各地のカレー、菜食カレー、そして従来のレシピ本にほぼ載っていない“プロだけが知るベース”を使う「レストランならではのカレー」。さらにバスマティライスやナン、ビリヤニ、肉料理や野菜料理、デザートまで、インド料理の献立が楽しくなる54品です。
JP-eコード：41823307000002307011
。出版社：世界文化社
。コンテンツ公開日：2023年07月01日。