ＮＨＫブックス
稲と米の民族誌 アジアの稲作景観を歩く
著：佐藤洋一郎
電子版
内容紹介
品種、栽培法、調理法など、世界には日本人の想像を超えた稲作・米食の多様な世界が広がっている。本書は、稲の起源を追い求め続ける第一人者が、30年余にわたる研究生活のなかで訪れた、アジア全域に広がる稲作文化の全容を描く一冊。米離れ、食の安全保障など、今日的課題についても目を向けながら、日本人にとっての米の意味についても考察していく。
JP-eコード：1409124201000000000L
。出版社：NHK出版
。コンテンツ公開日：2017年02月27日。