栄養科学シリーズNEXT
分子栄養学
編:宮本 賢一
編:井上 裕康
編:桑波田 雅士
電子版
内容紹介
分子生物学の基本的な部分を取り入れながら、臨床での栄養教育につながるテーラーメイド栄養学を平易に解説するテキスト。各栄養素と遺伝子発現、疾患予防・治療のための分子メカニズムに迫る。
目次
0.分子栄養学 【生物学にみる分子の世界】 1.生物の多様性と進化 2.細胞間の情報伝達 3.細胞内の情報伝達 【分子栄養学の理解に必要な基礎知識編】 4.遺伝子の発現とその制御 5..ヒトゲノム 6.エピゲノム 7.テーラーメイド栄養学とニュートリゲノミクス 【栄養素における遺伝子発現や分子機能の調節編】 8.糖質,脂質,タンパク質と遺伝子発現 9.ビタミンの分子栄養学 10.ミネラル,非栄養素の分子栄養学 【生体調節と分子栄養学編】 11.感覚の分子栄養学 12.時間栄養学 【疾患の成り立ちと予防のための分子栄養学編】 13.疾患の分子栄養学 14.肥満の分子栄養学 【解析技術の進歩と分子栄養学編】 15.微生物群集のゲノムを網羅的に解析するメタゲノムの解析技術 16.食品の遺伝子組換え 17.遺伝子治療と再生医療,それを支える技術
JP-eコード:06A0000000000099211C
。出版社:講談社
。コンテンツ公開日:2019年02月08日。