講談社のお料理ＢＯＯＫ
イタリアマンマの粉ものレシピ 本格的ピッツァやパスタが家で作れる！
著：パンツェッタ貴久子
電子版
内容紹介
イタリア料理はいまや特別な料理ではありません。ピッツア、パスタはもとより、パン屋さんではフォカッチャが並び、ニョッキやグリッシーニ、ツッッポレなども身近な料理に。中でも粉ものはマンマの愛情がつまった料理。マンマがするようにこねて、発酵させて、焼く。コツをつかめば料理の幅がぐんと広がります。フラインパンで作るピッツア、揚げるピッツアなど簡単にできるものも。食卓が新鮮になります！
目次
はじめに 粉の話 １ 食事の粉もの ２ おつまみの粉もの ３ おやつの粉もの
JP-eコード：0629968000100011000M
。出版社：講談社
。コンテンツ公開日：2016年10月07日。