講談社のお料理ＢＯＯＫ
江戸おかず １２ヵ月のレシピ 季節を味わい体が喜ぶ
著：車浮代
電子版
内容紹介
冷蔵庫がない→ 旬の素材と保存食燃料費が高い→ 調理に時間をかけない油を使わない→ 切る、焼く、煮るのシンプルヘルシー調理法肉がない→ 魚と野菜中心江戸時代の料理には時短、健康、経済的な知恵が満載。その上「季節を感じ、素朴な日本古来の調味料で素材の味を楽しむ」心の豊かさも付いてくる。和食が無形文化遺産にも選ばれ世界から注目が集まっている今、「江戸料理」は必携書。
目次
はじめに 目次 睦月 如月 弥生 卯月 皐月 水無月 文月 葉月 長月 神無月 霜月 師走 おわりに 料理名索引 素材別索引
JP-eコード：0629961500100011000U
。出版社：講談社
。コンテンツ公開日：2014年09月05日。